はちみつ実験

全て日本蜜蜂のはちみつですが、採った時の見た目は色の違いだけでしたが、時間経過と共にそれぞれ全く違う表情に変化しています。

タイトルに"実験"なんぞ大げさに書いてしまいましたが、
実際のところ

• 採蜜した日の時間と天気と気温
• 巣箱の設置場所
• どの位の期間住んでる群から採ったのか？
• 糖度と水分量

を
記入して、経過観察をしつつ、たまにつまみ食いをする程度なので、実験とは程遠いかもしれません。

しかも5年間もの歳月をかけ、50検体ほど観察をしているにもかかわらず、残念ながらこれと言った大発見はほぼありません、、、

が、もうすぐ完成するであろう"発酵はちみつ"をつくる工程には大いに役立ってる♫

そう思うと、「無駄ではない」と自分に言い聞かせています笑

はちみつは、もともと蜜蜂の巣の中にあったもので、それを蜜蜂が花から集めてきたものでできています。
そして、その花はどういう場所に、どんなふうにあったのか？
「蜜蜂や蜜源と言った自然」に依存した部分。

そのはちみつを、いつ、どのような方法で採り、どんな行程を通り瓶に封入されたか？
「取る時期や採り方、瓶詰め」の工程といった僕に依存した部分。

できたものからではなくて、どうできたのか。

その”こだわり”をはちみつと一緒にビンに詰めています。

以上

友人が面白がって作ってくれました！！

嬉しい♪

追伸
途中の玉川大学の中村先生のお言葉をパクっています。
『ホンモノを見分ける科学 ～ハチミツの真正評価～』農学部先端食農学科／ 中村 純 教授